Ce riz unique en son genre est une sélection de riz blanc (40%), de riz gluant (40%) et de riz violet authentique (20%) du Laos. Lors de la cuisson, le riz prend une superbe couleur violette, particulièrement appétissante. Les Laotiens servent le riz violet pour les grandes occasions. Ce riz est acheté directement à une coopérative de petits producteurs. Grâce à au commerce équitable, ils peuvent investir dans les projets locaux, par exemple la construction de petits barrages permettent d'obtenir deux récoltes par an et de vendre une partie de la récolte.

L’ASDSP est une ONG nationale fondée par des Laotiens au début des années 90 afin de développer avec les paysans des projets de développement économique respectueux de l’environnement. Pour favoriser la culture traditionnelle du riz, l’association construit avec les paysans de régions isolées de petits barrages de retenue d’eau pour irriguer les rizières et consolider les digues. L’association aménage aussi de nouvelles zones de production proches de villages les plus démunis. C’est grâce aux diverses initiatives de l’association que des cultures traditionnelles du riz comme celles du riz gluant, du riz mandarin ou du riz violet peuvent subsister. Le riz violet que nous vous proposons provient de la province de Luangprabang.