Epicerie Equitable

Muirapuama en poudre

2008-07-03 14:47:45

Le muirapuama est un petit arbre natif de l’Amazonie qui peut atteindre 5m de hauteur. Ses fleurs blanches exhalent un fort parfum de jasmin. Les racines sont fortes et résistantes et de couleur jaunâtre. Il pousse dans toute la région amazonienne, sur la terre ferme, de préférence sur des sols sableux et argileux, riches en matières organiques. Le genre Ptychopetalum est peu étendu – seulement deux espèces de petits arbres en Amérique du Sud tropicale et cinq en Afrique tropicale. Les deux variétés sud-américaines, P. olacoides (Brésil, Guyane, Guyana et Surinam) et P. uncinatum (Brésil), sont utilisées de façon interchangeable dans les phytothérapies locales. Cependant, la variété olacoides est généralement préférée pour sa haute teneur en lupeol (un des principes actifs de la plante).

Utilisations traditionnelles
Historiquement, toutes les parties du muirapuama ont été utilisées mais les racines constituent la partie la plus utilisée. Les peuples amazoniens utilisent les tiges et racines de jeunes plantes comme tonique pour traiter les troubles neuromusculaires; une décoction des racines est utilisée en bains et massages pour les paralysies et le béri-béri; et un thé d'écorce et de racine est consommé en cas de déficience sexuelle, problème d'érection, rhumatismes, grippe et les asthénies (cardiaques et gastro-intestinales). La plante sert aussi à prévenir la calvitie. En phytothérapie brésilienne, le muirapuama est toujours hautement considéré pour ses propriétés de stimulant sexuel, avec la réputation d'être un puissant aphrodisiaque. Il fait partie de la pharmacopée brésilienne depuis les années 1950. Il est utilisé comme tonique neuromusculaire pour les faiblesses, la dyspepsie, les troubles menstruels, les rhumatismes chroniques (application locale), l'impuissance sexuelle et les troubles du système nerveux central. Il est aussi utilisé en Europe pour traiter l'impuissance, la stérilité, les douleurs nerveuses, les troubles menstruels et la dysenterie.

Préparation 1 cuillère à café (2g) le matin et/ou le midi, avec un verre de jus de fruit, éventuellement en association avec du guarana par exemple.
Il est recommandé avant le sport ou pour la récupération physique. Efficace en période stress.

Ingrédient : 100% racines pures de muirapuama séchées et moulues
Boîte réutilisable de 100grs net

Cacao en poudre bio

2008-07-03 14:34:33

Cette poudre de cacao maigre (sans sucre) issue de l'agriculture biologique continet seulement 10 à 12 % de matière grasse. Elle est issue d'un assemblage de cacaos Criollo et Sambirano d'Amérique Centrale. Son goût puissamment parfumé et aromatique en fait un grand cru. Fine et digeste, cette poudre est odéale pour la pâtisserie, confiserie, entremets, mousses, nappages, bouchées au chocolat ou tout simplement avec du lait chaud pour un petit déjeuner réussi.

Ingrédient : 100% cacao en poudre
Paquet de 250grs net

Barre chocolat noir

2008-06-24 15:23:24

Barre chocolat noir

Bière blonde quinoa (6x33cl)

2008-06-24 15:16:23

Bière blonde quinoa (6x33cl)

Jus orange mangue Brésil 1L

2008-06-24 15:14:32

Jus orange mangue Brésil 1L

Jus orange Brésil 1L

2008-06-24 15:08:51

Jus orange Brésil 1L

Carton penne quinoa AB 500g (x12)

2008-06-12 18:12:22

Carton penne quinoa AB 500g (x12)

Age de faire juin 2008

2008-06-06 11:31:32

Ecologie, citoyenneté, solidarité.
Libre de toute confession, idéologie ou dépendance financière, lâge de faire est un mensuel national tiré à 60 000 exemplaires et porté par l'association éponyme.

L'ADF veut gagner lopinion publique aux questions écologiques et citoyennes, et contribuer ainsi au changement.
La première priorité est de rendre linformation accessible au plus grand nombre en termes de contenu, de prix et de mode de diffusion, afin de sensibiliser un très large lectorat.
La seconde priorité est dêtre dans laction. Au-delà dun état des lieux dépassionné, la ligne éditoriale est clairement orientée vers les nouvelles façons déchanger et de vivre ensemble qui font, ici ou là, quotidiennement leurs preuves.

Leurs colonnes font ainsi la part belle aux témoignages et reportages sur ces personnes qui, reprenant initiatives et responsabilités, sengagent dans des entreprises généreuses, porteuses de vie et davenir.

« Un homme qui nest pas informé est un sujet,
un homme informé est un citoyen »
Alfred Sauvy

Numéro 21, Juin 2008

Dans ce numéro vous pourrez retrouver au sommaire (entre autres):
Echanger > La parole a Jean Louis Gueydon
Réfléchir: > Réapprendre la démocratie
Partager : > Souveraineté alimentaire
Dossier : > L'école autrement
Prévenir et guérir : > Musicothérapie
Gérer : > Le vélo prend sa place
Se détendre : > Eveil musical
Travailler autrement: > Ferme en scop | > Musique équitable
Chantier : Constructeur de toilettes sèches

Fines gaufrettes sucre de canne bio

2008-05-23 16:41:21

Dans une zone de collines et plaines au Sud-Ouest du Paraguay, les membres de la coopérative Manduvira cultivent la canne à sucre ; cette production est leur principale source de revenus. Grâce au commerce équitable, la coopérative a pu financer des réparations de maisons, un projet d'installation d'eau potable ainsi qu'un centre médical auquel les membres ont accès à des tarifs réduits. Les agriculteurs ont aussi pu acheter un tracteur et du matériel agricole qui leur permet d'accroître notablement leurs rendements de culture. L'ensemble de ces investissements sociaux et productifs dynamise la coopérative qui compte aujourd'hui plus de 1000 membres.

Ingrédients : sucre de canne 29%, farine de blé, farine de riz 24%, matières grasses végétales non hydrogénées (palme, colza), sel, poudre à lever : bicarbonate de sodium.
Paquet de 100grs net

Hierba Luisa des Andes

2008-05-23 16:05:34

Le Cymbopogon citratus, ou Verveine des Indes est une plante aromatique dont les feuilles, très fines, font jusqu'à un mètre de long. Son arôme citronné accompagnera vos moments de plaisir et de détente.

Ce produit est cultivé, sélectionné, lavé et séché par l'association de paysans AAPPMSE des Andes du sud de L'Equateur. Il est le résultat d'une filière équitable qui valorise leur travail et leur savoir-faire séculaire.

Ingrédient : 100% Cymbopogon citratus
Paquet vrac de 30grs net

Nectar de mangue Brésil 0.75L

2008-05-22 11:01:45

Une recette dépaysante et délicieusement parfumée. Les fruits les plus juteux sont pressés sur place au Brésil immédiatement après la cueillette pour vous restituer toute la douceur et la saveur de ce fruit légendaire, autrefois nommé "pêche des tropiques".

Café Honduras bio

2008-05-19 18:03:27

Ce café du Honduras nous offre ici un arabica haut de gamme cultivé dans la région de Lempira entre 1500 et 2000m daltitude. Moins acidulé que les autres crus dAmérique Centrale, sa saveur est un subtil équilibre entre la douceur sucrée et le croquant du fruit. Son corps puissant et son bouquet aromatique complexe en font un candidat idéal pour préparer un expresso original. Il est doux velouté et légèrement acidulé.

Ingrédient : 100% café arabica lavé issu de l'agriculture biologique
Paquet de 250grs net avec valve

Infusion romarin tilleul pissenlit bio

2008-05-19 16:32:22

Infusion à base de plantes issues de lagriculture biologique : Tilleul, Chiendent, Pissenlit, Romarin. Sans colorant, sans conservateur et sans arôme artificiel, cette tisane est élaborée grâce à la partie noble de la plante : coupe de feuilles entières, de fleurs ou de racines de niveau 1. Sachets non blanchis garantis sans chlore, papier microformé, coton certifié.

Ingrédients : Romarin, pissenlit, tilleul, chiendent
20 infusettes de 1.5g soit 30grs net

Infusion fenouil camomille verveine bio

2008-05-19 16:27:06

Infusion à base de plantes issues de lagriculture biologique : Verveine, Réglisse, Fenouille, Anis vert, Camomille, Matricaire. Sans colorant, sans conservateur et sans arôme artificiel, cette tisane est élaborée grâce à la partie noble de la plante : coupe de feuilles entières, de fleurs ou de racines de niveau 1. Sachets non blanchis garantis sans chlore, papier microformé, coton certifié.

Ingrédients : Fenouil, anis vert, camomille, verveine, réglisse
20 infusettes de 1.5g soit 30grs net

Infusion verveine mélisse tilleul bio

2008-05-19 16:17:32

Infusion à base de plantes issues de lagriculture biologique : Verveine, Mélisse, Réglisse, Anis vert, Tilleul. Sans colorant, sans conservateur et sans arôme artificiel, cette tisane est élaborée grâce à la partie noble de la plante : coupe de feuilles entières, de fleurs ou de racines de niveau 1. Sachets non blanchis garantis sans chlore, papier microformé, coton certifié.

Ingrédients : Anis vert, verveine, mélisse, tilleul, réglisse
20 infusettes de 1.5g soit 30grs net

Maté Argentine bio 100g

2008-05-05 13:17:29

Le maté est une infusion consommée en Amérique du Sud, en Argentine, au Chili, au Paraguay, en Uruguay, dans le sud du Brésil, et au Liban et en Syrie dans le moyen-orient.
La plante utilisée, la yerba maté (Ilex paraguariensis), parfois appelé « thé du Paraguay », « thé des Jésuites » ou « thé du Brésil », est une espèce sud-américaine du genre Ilex (comme les houx) et dont les feuilles, que l'on torréfie et pulvérise, fournissent, infusées dans l'eau chaude, une boisson stimulante, aux effets semblables à ceux du café ou du thé. (source : wikipedia).

Le maté est un stimulant naturel ; il combat la fatigue mentale et physique à court terme. C'est une excellente source d'antioxydant riche en vitamines et minéraux. Le maté est un stabilisateur naturel de l'appétit. Les feuilles sont riches en matiéine et tanins, mais elles contiennent aussi des vitamines A, B1, B2, C et K, du fer, du phosphore, du magnésium. Elles ont également des propriétés diurétiques.
Le partenaire pour ce maté est une jeune coopérative de 20 producteurs : Organica Guiray. Ils produisent depuis 6 ans le maté biologique. L'objectif actuel est la construction et la consolidation des infrastructures de transformation (tour de séchage, moulin, entrepôt de stockage et bureau de la coopérative).
Ingrédient : 100% maté issu de l'agriculture biologique
Paquet kraft 100 grs net

Gélules de guarana ESR

2008-05-05 13:06:58

Ces gélules de guarana issues du commerce équitable et de l'agriculture biologique sont les premières à bénéficier de la garantie ESR (équitable, solidaire, responsable) d'Ecocert.
Le guarana est une plante native de lAmazonie, cultivée, transformée et consommée par les peuples indigènes bien avant la conquête européenne. Pour les Sateré-Mawé, cest même une plante mythique qui est à lorigine de la naissance du premier dentre eux. Aujourdhui, le guarana est consommé dans tout le Brésil sous la forme de boissons gazeuses. La production à grande échelle ne permet plus aux petits producteurs amazoniens de vivre de leurs récoltes, elle représente pour eux une menace sociale et environnementale.
Cette plante tropicale est 6 fois plus chargée en 'caféine' (guaranine) que le café. On attribue au guarana, entre autres, les propriétés suivantes : stimulant, aphrodisiaque, action tonique cardiovasculaire, désinfectant intestinal, combat les douleurs menstruelles, les névralgies, les maux de têtes, analgésique, astringent, carminatif, action diurétique et fébrifuge. Le guarana contient des vitamines (B1,B6,PP), des oligo éléments et acides aminés. La guaranine agit dans le sens de la caféine comme stimulante et anti-fatigue puisquelle dispose de la même structure chimique. Cependant, la consommation de guarana ne produit pas une excitation puisque la graine contient également des tanins en quantité suffisante pour permettre une diffusion progressive dans lorganisme. Ses composants essentiels sont donc ceux cités ci-dessus ainsi que la théobromine qui agit comme vasculo-dilatateur et de ce fait permet une meilleure oxygénation au niveau cérébral, doù lutilisation pour améliorer la concentration, leffort intellectuel. Cependant, comme toutes les plantes qui contiennent de caféine, le guarana nest pas conseillé pour les personnes souffrant dhypertension, ni pour les femmes enceintes.
Récemment, la production de guarana a nettement augmenté, principalement en raison du grand intérêt commercial pour la fabrication de boissons gazeuses. Cependant, la culture de guarana sélectionné, avec des engrais et pesticides, produit des effets néfastes sur lenvironnement et réduit la biodiversité naturelle du guarana dans la région native de celui-ci. Par ailleurs, la torréfaction industrielle dans des fours en fer ou bien le séchage au soleil réduisent considérablement ses propriétés. Ainsi, la torréfaction dans les fours en fer produit une oxydation des graines et elle est faite à très haute température durant un temps plus bref, ce qui a pour résultat de déséquilibrer la composition chimique de la graine, la grande industrie étant intéressée uniquement par la teneur en guaranine.
Le municipe dUrucará, créé en 1887, est situé à 260km de Manaus, la capitale de lEtat dAmazonas. La population est composée principalement de caboclos, les métis amazoniens. Le Centre dEntraînement Rural dUrucará (CETRU) fut fondé en 1972 par les producteurs ruraux des communautés dUrucará. Les objectifs étaient la formation des producteurs de la région et léducation de leurs enfants (école agricole, cours spécialisés). Les autres objectifs étaient le développement de la production avec une attention particulière à la qualité des produits obtenus. En 1994 il a reçu un soutien financier de lUnion Européenne et dONGs pour « ses activités de formation à lenvironnement ». En 2001, la coopérative Agrofrut a été créée pour défendre commercialement lactivité des producteurs dUrucará. Lactivité dAgrofrut est présentée comme une réponse à la situation économique difficile des producteurs locaux. En effet, la mise en place par des voies institutionnelles de programmes de développement de productions agricoles a souvent obligé les producteurs à emprunter auprès de banques, à acheter semences, engrais, pesticides, pour finalement se retrouver endettés.
Dans une même logique restrictive, les emprunts bancaires ne sont attribués quà ceux qui acceptent de produire selon ces conditions qui mettent en danger la santé des producteurs et leur environnement naturel. Cette situation est dénoncée par les responsables dAgrofrut qui souhaitent rendre accessibles des opportunités alternatives. Pour cela ils ont mis en place une démarche de qualité qui a été validée par la certification du guarana en Agriculture Biologique par Ecocert Brésil en mars 2006. Cette démarche de qualité sappuie sur la préservation du guarana natif et sa mise en valeur à travers la torréfaction traditionnelle dans des fours en argile. De plus, afin de garantir des retombées sociales intéressantes pour la communauté, la coopérative a noué un partenariat commercial avec RDV Productions, sur la base dun commerce juste.
Télécharger la fiche filière au format PDF en cliquant ici
Télécharger le référentiel ESR (Ecocert) en cliquant ici
Ingrédient: 100% gélules de guarana moulu. Contient 5% de caféine. Respecter les conseils d'utilisation.
Boîte réutilisable : 120 gélules

Chocolat noir noisettes bio

2008-05-02 12:57:47

Ce chocolat noir 60% aux noisettes entières doit son goût unique au cacao "extra" de Bolivie et au sucre Cristallino qui est un sucre roux cristallisé, très doux, au léger goût caramélisé. Il a le pouvoir de sucrer sans changer, ni altérer le goût.

La fève de cacao provient de la coopérative EL CEIBO (en Bolivie), cacao « extra », pas acide, rond, plein et harmonieux. La coopérative El Ceibo englobe 650 familles de petits exploitants. Elle a fondé l'institution a but non lucratif PIAF qui se consacre aux secteurs de la durabilité de la culture du cacao et l'utilisation intelligente des ressources.

Les étapes de la transformation des fèves du cacao: La première étape après la récolte des cabosses de cacao et leur ouverture est la fermentation des fèves, qui se fait dhabitude sur le lieu de la production. Les fèves sont ensuite torréfiées (à 130 - 140°C) pour développer leur arôme et leur couleur typique. Après décorticage les fèves sont moulues et deviennent pâte de cacao. Cette pâte contient 50 à 60% de matière grasse : le beurre de cacao. Si on sépare le beurre, on obtient dun coté le beurre de cacao pur et de lautre, la poudre de cacao, qui peut être maigre (10 - 12% de matière grasse) ou riche (20% m.g.). Le beurre de cacao est solide, il fond entre 17 et 34°, et non liquide comme une huile. A cette pâte est rajouté du beurre de cacao pour donner brillance, cassant et surtout le fondant. Ensuite sont rajoutés sucre complet, vanille et le cas échéant, poudre de lait.
chocolat lait = pâte de cacao + beurre de cacao + sucre + lait en poudre.
Ingrédients : pâte de cacao, sucre de canne roux Cristallino, noisettes entières 20%, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, vanille bourbon - Cacao: 60% minimum
Peut contenir des traces de composants lactiques.
Les ingrédients sont issus du commerce équitable et de l'agriculture biologique.
Tablette 100 grs net

Age de faire mai 2008

2008-04-28 19:42:35
Ecologie, citoyenneté, solidarité.
Libre de toute confession, idéologie ou dépendance financière, lâge de faire est un mensuel national tiré à 70 000 exemplaires et porté par l'association éponyme.
L'ADF veut gagner lopinion publique aux questions écologiques et citoyennes, et contribuer ainsi au changement.
La première priorité est de rendre linformation accessible au plus grand nombre en termes de contenu, de prix et de mode de diffusion, afin de sensibiliser un très large lectorat.
La seconde priorité est dêtre dans laction. Au-delà dun état des lieux dépassionné, la ligne éditoriale est clairement orientée vers les nouvelles façons déchanger et de vivre ensemble qui font, ici ou là, quotidiennement leurs preuves.
Leurs colonnes font ainsi la part belle aux témoignages et reportages sur ces personnes qui, reprenant initiatives et responsabilités, sengagent dans des entreprises généreuses, porteuses de vie et davenir.
« Un homme qui nest pas informé est un sujet,
un homme informé est un citoyen »
Alfred Sauvy
Numéro 20, mars 2008
Dans ce numéro vous pourrez retrouver au sommaire (entre autres):
Echanger > La parole a Corinne Lepage
Réfléchir: > Rendre la philosophie au peuple
Partager : > Aider le Tibet
Prévenir et guérir : > l'argile
Gérer : > Réduire les pollutions intérieures
Se détendre : > Partager le plaisir de jardiner
Travailler autrement: > Accueil paysan : séjours à la ferme
Chantier : Réussir son premier jardin

Café Bolivie bio

2008-04-28 18:10:28

Le villa oriente est un café 100 % arabica parfumé et savoureux. La coopérative Villa Oriente est située aux contreforts de la Cordillère des Andes entre 1200 et 1800 m. Une communauté indienne, les Aymaras cultivent un arabica daltitude apprécié des amateurs. Cette culture récente moins de 30 ans est dautant plus respectée quelle préserve lenvironnement. Lexpression « la Pachamama » ou « Terre-mère » en est lillustration la plus significative. Selon une tradition inca, elle désigne la déesse de la Terre et est synonyme de prospérité. Cette coutume est construite selon lidée quon ne doit pas prendre à la terre plus quon ne peut lui donner. Et pour ces indiens, originaires des hauts plateaux andins, lagriculture est aussi synonyme de fierté. « Quand nous travaillons ici, nous voyons immédiatement le résultat. Avec le café, il y a toujours quelque chose pour vivre. Sur lAltiplano, les légumes gelaient. »
Taux de Caféine : 1,26%
Ingrédient : 100% café arabica lavé moulu
Paquet souple avec valve 250 grs net