L'Epicerie Equitable

Café Instantané Arôme Intégral

2009-07-01 11:29:30

Ce café instantané, mélange de cafés de plusieurs producteurs d'Amérique Centrale et du Sud est issu de l'agriculture biologique. Soluble et lyophilisé ce café est un 100% arabica qui garde tout l'arôme du café traditionnel.
Ingrédients : 100% pur Café Arabica
Poids net 100grs

Thé vert Prestige

2009-07-01 11:18:28

Moelleux et corsé - 1er Grand Cru UVA du Ceylan

Placé sous une nuage de vapeur directement après la récolte, les feuilles sont roulées entières dans le sens de la longueur. C'est ce qu'on appelle le type Chun Mee. Enfin, une torréfaction à très baisse température avant séchage assure un thé voluptueux à la liqueur aromatique corsée.Ce thé se boit à tout moment de la journée.

Ingrédients : Thé vert du Ceylan issu de l'agriculture biologique100%.

Sachet 100g en vrac

Age de faire juillet 2009

2009-07-01 10:53:56

Ecologie, citoyenneté, solidarité.
Libre de toute confession, idéologie ou dépendance financière, l’âge de faire est un mensuel national tiré à 60 000 exemplaires et porté par l'association éponyme.

L'ADF veut gagner l’opinion publique aux questions écologiques et citoyennes, et contribuer ainsi au changement.
La première priorité est de rendre l’information accessible au plus grand nombre en termes de contenu, de prix et de mode de diffusion, afin de sensibiliser un très large lectorat.
La seconde priorité est d’être dans l’action. Au-delà d’un état des lieux dépassionné, la ligne éditoriale est clairement orientée vers les nouvelles façons d’échanger et de vivre ensemble qui font, ici ou là, quotidiennement leurs preuves.

Leurs colonnes font ainsi la part belle aux témoignages et reportages sur ces personnes qui, reprenant initiatives et responsabilités, s’engagent dans des entreprises généreuses, porteuses de vie et d’avenir.

« Un homme qui n’est pas informé est un sujet,
un homme informé est un citoyen »
Alfred Sauvy

Numéro 33, juillet 2009

Au sommaire :
- Partager: Le Maasai, peuple mythique
- Les Samis, derniers nomades d'Europe
- Nourrir - Se nourrir: "Nos enfants nous accuseront"
- Prévenir et guérir: Equithérapie, je panse donc je suis
- Se Détendre: jeux à fabriquer soi même
- Réfléchir: La prospérité sans la croissance
- Dossier: Quand les territoires se mettent au durable...
- Gérer: Lombricompostage: allez les vers !
- P'tit coin à la mode suédoise
- Travailler autrement: La filière laine s'effiloche
- Chantier: Créer une épicerie associative

Tuiles Biscru bio

2009-07-01 10:31:52

Tuiles Biscru bio

Cookies chocolat noisette bio

2009-07-01 10:30:56

Cookies chocolat noisette bio

Biscuits Sésame Bio

2009-07-01 10:29:01

Biscuits Sésame Bio

Biscuits arbre à biscuits chocolat bio

2009-06-26 14:29:59

Le cacao de ces galettes provient de République Saint Domingue. Les petits planteurs affiliés à l'organisation CONACADO cultivent de façon traditionnelle des variétés criollo et trinitario qui donnent un cacao fin et typé. L'organisation de producteurs a mené une action de développement du cacao fermenté de haute qualité.

Le quinoa est cultivé sur l'altiplano bolivien à plus de 4000 mètres d'altitude. Cette petite graine ronde, riche en fibres et surtout en protéines végétales, a des propriétés nutritionnelles remarquables. Ces galettes sont d'ailleurs sources de fer, magnésium et phosphore. Ce quinoa provient de la coopérative de petits producteurs CECAOT qui rassemble plus de 250 familles.

Ingrédients : Farine de blé, farine et billettes de quinoa 24.5%, sucre de canne, beurre, cacao en poudre 3.3%, (correcteur d'acidité, carbonate de potassium), oeuf en poudre, sel, extrait naturel de cacao, poudre à lever: carbonate d'ammonium et carbonate acide de sodium, lait écrémé en poudre. Peut contenir des traces de coque, arachides, soja et sésame.

Paquet de 120 grs 3 sachets de 5 galettes

Assortiments biscuits bio

2009-06-24 16:47:38

Assortiments biscuits bio

Jus de Pomme Coing 1L

2009-06-24 16:39:31

Retrouvez dans ce pack dégustation idéal pour offrir :
- Un Sucrier de sucre complet du Pérou
- Un café Amerigo du Mexique / Guatemala 100% Arabica + Bio
- Un sachet de bonbons caramel menthe
- Un café Kalinda de Haiti 100% Arabica
- Un café d'Equateur 100% Arabica
- Un jus de passion
- Un Chocolat noir equateur
- Un Chocolat au lait dégustation + Bio
- Un thé noir Earl Grey de Ceylan en sachets + Bio
- Un thé mélange anglais en sachets + Bio
- Un thé Tchai en sachets
- Un riz Thai
- Une confiture ananas pomme

Jus de Pomme 1L

2009-06-24 16:39:03

Sucre de canne morceaux bio 1kg

2009-06-24 16:34:27

Sucre de canne morceaux 1kg

Jus de Pomme Fraise 1L

2009-06-24 10:59:22

Buchettes sucre de canne (x500)

2009-06-23 16:54:12

Buchettes sucre de canne (x500)

Calebasse et Pipette à Maté

2009-06-15 16:22:34

La bombilla ou est l'ustensile traditionnellement utilisé en Amérique du Sud pour la consommation du maté. C'est une tige en métal munie d'un filtre à l'une des extrémités qui permet de consommer le maté directement dans la calebasse dans laquelle il est préparé.

La calebasse est une courge vidée, séchée et polie, traditionnellement utilisée pour la consommation du maté.

Le maté est une infusion consommée en Argentine, au Chili, au Paraguay, en Uruguay, au Brésil méridional, au Proche-Orient, au Liban, Syrie et de plus en plus en Turquie. C'est une part très importante de la culture, et il est normal dans ces régions de voir des gens boire le maté dans la rue, respectant un rituel traditionnel.

La plante utilisée, la yerba maté (Ilex paraguariensis), parfois appelé « thé du Paraguay », « thé des Jésuites » ou « thé du Brésil », est une espèce sud-américaine du genre Ilex (comme les houx) et dont les feuilles, que l'on torréfie et pulvérise, fournissent, infusées dans l'eau chaude, une boisson stimulante, aux effets semblables à ceux du café ou du thé.

Le mot maté vient du quechua mathi, qui désigne au fait le calebasse, ce récipient traditionnellement utilisé pour boire le maté et toujours utilisé.

Mode de préparation à la manière latino-américaine: Remplir un récipient"pot à maté" aux 3/4, insérer la pipette "bombilla". Faire chauffer l'eau sans la faire bouillir (entre 70° et 80° C) pour qu'elle préserve les arômes lors de l'infusion. En attendant que l'eau soit à bonne température, imprégner le maté d'eau froide ou tiède pendant quelque minutes. Verser l'eau chaude autour de la pipette pour qu'elle mouille progressivement le maté. Plusieurs remplissages successifs sont possibles : une préparation de maté peut servir pour une contenance d'un litre d'eau chaude.

Calebasse avec sa Pipette à maté.

Café dEquateur Chaguarpambla 100% arabica

2009-06-15 15:49:27

LEquateur est un pays producteur de café. Sa qualité est reconnue dans le monde entier. Des facteurs naturels tels que laltitude, lexposition à la lumière, la situation géographique font que les caféiers produisent des graines dune extraordinaire qualité gustative.

Le café "Chaguarpamba"dEquateur est torréfié artisanalement par un maître torréfacteur dans lAin. Son savoir-faire permet aux arômes présents de sexprimer à sa plus haute valeur gustative. Doux, riche en arômes, ce café arabica daltitude présente le caractère traditionel du terroir de Chaguarpamba. Le taux en caféine de ce café est faible. En effet, daprès une analyse effectuée par lUniversité de Loja, ce taux est de 1,3. Ce qui est bien plus faible que les 2,5 en moyenne pour le café.

Ce café 100% arabica d'altitude issu du terroir de Chaguarpamba est cultivé aux flancs de la Cordillüre des Andes, à 1600m d'altitude par l'association AAACAYL (Asociacion Agricola Artesanal y Comercial Amor y Lucha) qui est formée par des producteurs de café de la région sud des Andes (1400 m daltitude). Ils se sont groupés afin de pouvoir commercialiser leur produit dune manière plus intéressante pour eux. Les prix dans la zone étaient en chute libre depuis des années. Beaucoup dagriculteurs ont arrêté les récoltes et sont partis dans les villes ou à létranger, parce que le café ne leur rapportait plus assez pour vivre. Lassociation commercialise leur café en cherchant des marchés alternatifs qui respectent leur travail.

Le café vert est torréfié en France par un torréfacteur artisanal.

Ingrédient : 100% café Arabica moulu d\'Equateur
Paquet souple de 250grs

Céréales Andines Pérou

2009-06-15 15:13:13

Ce mélange nutritif de céréales andines traditionnelles et de variétés anciennes comme la kañihua, famille de la Quinoa, aux graines de couleur marron foncé. Il contient notamment 3 céréales andines: la Quinoa, l\'Amarante, et la Kanihua. Torréfié et réduit en poudre, ce mélange énergétique est idéal pour le petit déjeuner, à mélanger avec le lait, les yaourts, les jus de fruits, pour faire des pâtisseries ou à manger pur.. (La farine de quinoa et la farine damarante sont idéales pour faire des crêpes, des pâtisseries, de la boulangerie. A mélanger à dautres farines jusquà 50 % pour les crêpes, de 20 à 30 % pour les autres pâtes.)

En outre, pour qui veut aller plus loin dans la recherche du petit-déjeuner plus énergétique tonifiante, cette poudre de céréales andines se marie parfaitement avec le sucre Panela (solaler) et la poudre de maca, ce tout avec du lait ou du yaourt crée une mélange de gout et énergie indépassable !!

La coopérative APCO (association des Producteurs de Culture Organique) compte 125 producteurs dans dans le petit village de Cotahuasi, situé dans le département dArequipa au sud du pays, à plus de 24 heures de voyage de Lima.Encaissées dans un canyon très profond, les communautés de Cotahuasi et des alentours, disposent de terres en terrasse sur une grande partie des étages climatiques : du fond de vallée à 2 500 m daltitude jusquaux premiers plateaux à environ 4 200 m, de nombreuses cultures sont alors possibles, avec des récoltes à différentes périodes de lannée. Cette vallée reculée est classée en zone de protection du paysage, qui lui confère des atouts pour un tourisme écologique et responsable. Les 125 associés de lAPCO sont engagées dans une démarche de conservation et de reproduction des semences traditionnelles, dans une optique de souveraineté alimentaire et de maintien de la biodiversité. Il sagit avant tout de produire pour les besoins des populations locales et pour le marché régional, les surplus pouvant alors être exportés. De nombreuses plantes sont cultivées dans la vallée de Cotahuasi, par les membres de lAPCO. Elles sont certifiées en agriculture biologique par Biolatina, organisme péruvien répondant aux normes européennes : menthe, anis, sauge, citronnelle, maïs, blé, haricots, fèves, quinoa, amarante, kañihua (une variété ancienne damarante).

LAPCO est soutenue par une ONG péruvienne dArequipa, lAEDES (Asociación Especializada en Desarrollo Sostenible Association Spécialisée dans le Développement Durable) qui les aide dans la gestion et la reproduction des semences traditionnelles, mais aussi dans la commercialisation des excédents des récoltes.

La kañihua (chenopodium pallidicaule) est de la même famille que la quinoa (Chenopodium quinoa), mais avec des graines beaucoup plus petites de couleur marron, son goût est légèrement chocolaté.

Lamarante (Amaranthus caudatus), cousine de la quinoa, a une saveur très fine et parfumée, ses graines sont aussi très petites.

La quinoa comme lamarante et la kañihua contiennent environ 15 % de protéines, pas de sucre ni de gluten. Elles possèdent aussi beaucoup de vitamines et de sels minéraux : fer, magnésium, calcium, phosphore, B1, niacine Ce sont des aliments très riches et complets qui remplacent souvent la viande ou le lait dans les zones rurales isolées du Pérou.

Ingrédients : Céréales torrifiés en poudre (quinoa*33%, amarante* 33%, kañihua 34%)100 des ingrédients sont issus de l\'agriculture biologique et du commerce équitable

Paquet de 250 grs

Extrait de Vanille des Comores

2009-06-11 16:26:59

Larchipel des Comores est composée de quatre îles se trouvant à lentrée nord du canal du Mozambique, à égale distance entre le continent africain et le nordouest de Madagascar. La vanille des Comores (var. Vanilla fragrans) est de type « bourbons », c'est-à-dire quelle a été préparée selon des pratiques traditionnelles spécifiques dun groupe dîles de lOcéan indien (Madagascar, La Réunion). La vanille comorienne est reconnue pour sa qualité organoleptique supérieure en raison de son taux élevé de vanilline. Liane de la famille des orchidées, le vanillier est cultivé par les paysans comoriens selon des méthodes totalement naturelles. Les gousses de vanille sont cueillies vertes. Elles suivent ensuite un processus de maturation durant plusieurs mois à l'abri de la lumière, pour obtenir la vanille noire telle que la connaît le consommateur.

Le jardin des épices des Comores Outre les cultures alimentaires, les paysans comoriens produisent de nombreuses plantes aromatiques pour l'exportation, notamment de l'ylang-ylang, du girofle et de la vanille. Ces revenus permettent aux familles paysannes d'acheter des biens de consommation, de couvrir les dépenses de santé et d'envoyer les enfants à l'école.

De ces gousses souples et charnues, longues de 14 à 16 cm, qui ont une capacité digestive et stimulante ainsi qu'un fort pouvoir aromatisant, on produit un extrait qui garde les même caractéristiques et qui est aussi adapté à tout utilisation alimentaire, pour la préparation de gâteaux, crèmes et glaces.

La coopérative de producteurs de cette magnifique vanille est la SNAC (Syndicat National des Agriculteurs Comoriens) la quel, confronté à l'instabilité et la baisse des cours de la vanille, a décidé d'intégrer le commerce équitable. Elle travail dans le respect de la Nature pour créer un produit de qualité supérieure.

Ingrédient : Extrait de vanille

Poids net 30ml

Vanille des Comores 10g

2009-06-11 16:24:27

Ces gousses souples et charnues, longues de 14 à 16 cm, ont une capacité digestive et stimulante ainsi qu'un fort pouvoir aromatisant qui les rends adaptées à tout utilisation alimentaire, pour la préparation de gâteaux, crèmes et glaces. Elles se marient bien en effet avec tout dessert, lais aussi le chocolat, le punch, les viandes blanches, les poissons, les crustacés, etc

Ingrédient : 3 ou 4 gousses de vanille

Poids net 10grs

Vanille des Comores 20g

2009-06-11 16:18:51

Ingrédient : gousses de vanille

Poids net 20grs

Age de faire juin 2009

2009-06-05 10:50:32

« Un homme qui n’est pas informé est un sujet,
un homme informé est un citoyen »
Alfred Sauvy

Numéro 32, juin 2009

Au sommaire :
- Le vélo, outil de développement > - Les vaillants petits tailleurs
- Nourrir: du vert dans les oreilles
- Se nourrir: Boissons d'été, passez au fait maison
- Prévenir et guérir: médecines douces pour tous
- Se Détendre: les raisonneurs de pierre
- Réfléchir: Les coopératives municipales
- Dossier: envol en terre solidaire
- Gérer: Le vélo au service de la ville
- Hébergements verts
- Chantier: atelier de réparation de vélo

L'Epicerie Equitable

Café Instantané Arôme Intégral

Thé vert Prestige

Age de faire juillet 2009

Tuiles Biscru bio

Cookies chocolat noisette bio

Biscuits Sésame Bio

Biscuits arbre à biscuits chocolat bio

Assortiments biscuits bio

Jus de Pomme Coing 1L

Jus de Pomme 1L

Sucre de canne morceaux bio 1kg

Jus de Pomme Fraise 1L

Buchettes sucre de canne (x500)

Calebasse et Pipette à Maté

Café dEquateur Chaguarpambla 100% arabica

Céréales Andines Pérou

Extrait de Vanille des Comores

Vanille des Comores 10g

Vanille des Comores 20g

Age de faire juin 2009

Café dEquateur Chaguarpambla 100% arabica