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En Palestine le zaatar est traditionnellement consommé sur du pain imbibé d’huile d’olive (cf image). Vous pouvez également assaisonner vos salades, sauces tomates, pizzas ou bien le saupoudrer sur du fromage frais arrosé d’huile d’olive. Sa saveur est incomparable. Il est composé de de thym, sumac et graines de sésame grillées.
En 1986, l’Union des Comités de Travailleurs Agricoles, association pour le développement agricole, était crée avec le statut d’organisation non gouvernementale à but non lucratif. L’UAWC fut fondée en Cisjordanie et dans la bande de Gaza par un groupe d’ingénieurs agricoles projetant de protéger la terre de la colonisation israélienne et d’augmenter le rendement des cultures palestiniennes. A ces objectifs s’ajoute la commercialisation des produits et l’ouverture de nouvelles opportunités de travail dans le secteur agricole ainsi qu’une attention à la formation des femmes en milieu rural . A travers une coopération avec les organisations étrangères et locales qui partagent les mêmes objectifs que l’UAWC en matière de développement agricole. Nombre de projets ont été réalisés ou sont en voie d’achèvement. (http://www.uawc.net/ ). Une attention particulière est réservée à la situation des femmes palestiniennes. Celles-ci contribuent activement à la survie des familles et font partie intégrante du programme. En 2000, un projet de formation a été mis en place pour les paysannes palestiniennes originaires des villages producteurs d’huile d’olive. Objectif : améliorer la sécurité alimentaire à un niveau local.
Ingrédients : thym moulu, graines de sésame grillées, graines de sumac moulues cultivés, récoltés, préparés, emballés en Palestine par UAWC.
Pot de 150 grs
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