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[Origine]
La maca (Lepidium meyenni Walp) est un tubercule des hauts plateaux andins (Pérou et Bolivie), dont la culture ancestrale remonte aux temps des premiers incas. Sa grande teneur en protéines, vitamines et minéraux en ont toujours fait un produit indispensable pour un régime alimentaire adéquat et équilibré.
La maca compense les carences alimentaires des populations vivants sur les hauts plateaux, où les dures conditions climatiques empêchent le développement de cultures diversifiées. A haute altitude (de 4 000 à 4 800 m), seul résiste la maca aux gelées d’été.
Elle est consommée sous différentes formes: en farine (dans la soupe et les boissons chaudes, pour la fabrication de pain et galette), en confiture, en jus épais, en nectar, en liqueur, en glace, bouillie comme la pomme de terre... La maca donne une alimentation riche et complète pour affronter les dures conditions de vie des hauts plateaux andins.
[Proprietés]
La maca, a de nombreuses propriétés, elle est riche en :
protéines, fibres, acides gras, alcaloïdes (la macaïne, stimulatrice des hormones régulatrices du système reproductif des 2 sexes), oligo-éléments (magnésium, potassium, fer, sodium, manganèse, cuivre, étain, aluminium, zinc), bismuth, vitamines B1, B2, etc.
La maca est un produit naturel qui ne contient pas de contre indication, et qui ne perturbe pas le bon fonctionnement de l’organisme. Au contraire, très riche en protéines, en vitamines et en minéraux, elle permet le développement harmonieux du corps humain.
La farine de maca "Poderoso" contient les éléments suivants (pour 100 g) :
- Protéines : 13 g
- Carbohydrates : 69 g
- Fibres : 3 g
- Graisses : 0,2 g
- cendres : 3,5 g
- Humidité : 10 g
- Calories : 302 K
Vitamines :
- B1 : 1,20 mg
- B2 : 1,41 mg
- B6 : 1,14 mg
- B12 : 1,30 mg
- PP : 5,65 mg
- C : 3,10 mg
Minéraux
- Calcium : 685 mg
- Phosphore : 183 mg
- Fer : 34,8 mg
- Potassium : 1,9 mg
- Sodium : 26,6 mg
- Magnésium : 73,3 mg
[Utilisation]
A mélanger dans les soupes, les jus de fruits, les yahourts, pour épaissir les sauces. Peut aussi rentrer dans la composition de pâtes à pain, à pizza, à quiche, à crêpes, ou à brioche, en quantité modérée (10 à 20 %), avec d'autres farines.
La maca, en plus d’être nutritive, énergétique et fortifiante, possède aussi la qualité de régulateur organique hormonal.
Ingrédient : 100% maca séchée en poudre
Bocal plastique de 245 grs net
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