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Parfois appelée safran des Indes, son nom provient en fait du mot arabe kourkoum qui signifie safran. Le curcuma est une épice sacrée en Inde et signe de bonne augure. Elle est vénérée par les hindous, qui l'associent à la fertilité : au cours du mariage, le fiancé passe un fil imprégné de curcuma autour du cou de la mariée. Le curcuma accompagne parfaitement les oeufs, haricots et lentilles, pilafs de poissons et de riz, volailles, poissons, crustacés, légumes, surtout le chou-fleur et les pommes de terre.
Ce curcuma provient de la coopérative ''Mazoto'' à Madagascar qui signifie ''les femmes zelées'' en malgache. Elle est située dans la région de Hauts Plateaux à environ 70 kms au Nord Ouest de Tananarive.
La vente des épices permet d'apporter un soutien à un programme de réinsertion et de soins sous la forme d'un village ouvert, mais difficilement accessible où vivent 1200 personnes. Le village est un lieu d'accueil pour des malades mentaux, des démunis et des orphelins ainsi que le personnel de soin ou les familles d'accueil. Sur une cinquantaine d'hectares et 3 communes, les personnes valides ont à disposition plusieurs zébus et pratiquent une agriculture vivrière communautaire (riz, légumes) et de lopins de terre à usage de jardin privatif. La cueillette ou la culture d'épices leur permet de compléter leurs revenus.
Le village d'Andranoratra produit coriandre, fenugrec, gingembre, piment , paprika, citronnelle.
Le village d'Amkaramazala produit curcumin, cannelle, gingembre, baies roses
Le village de Manajary poduit girofle et poivre.
Une fois en France, les épices sont conditionnés dans au CAT de Marcoussis dans l'Essonne.
Ingrédient : 100% curcuma de Madagascar
Pot de 40grs
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