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Le curry - du tamoul, kari - est une préparation très répandue dans la cuisine indienne. On le trouve sous forme de poudre ou de pâte. Similaire au massala, Il n'en diffère que par son origine géographique (le massala vient du nord de l'Inde, le curry du sud). Le terme de curry, ou cari, a été popularisé par les colons britanniques durant la colonisation, pour qualifier tous les plats indiens en sauce, et s'est aujourd'hui répandu dans toute l'Asie
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Même si sa composition et les proportions de ses ingrédients varient en fonction de son origine, le curry contient souvent du gingembre, de l'ail, de l'oignon, mais aussi de la coriandre, de la cardamome verte et/ou noire, du cumin, de la casse ou de la cannelle, du curcuma, du piment, du poivre noir, du fenouil, du fenugrec, etc. (la liste peut être longue), ainsi que du sel (source : wikipedia)
Le curry fort provient directement du Sri Lanka par Podie. Podie est une organisation de commerce alternatif au Sri Lanka. Elle offre aux petits producteurs d'épices un meilleur prix que les intermediaires locaux. Les épices sont emballées sur place, ce qui crée des emplois supplémentaires.
Le curry est idéal pour les plats de viande, les currys, les salades, les soupes et les sauces.
Ingrédient : 100% curry fort du Sri Lanka
Sachet de 50 grs
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