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Intense et aromatique, ce thé aux grandes feuilles, délicatement fumé libère une tasse brillante, rouge orangée au subtil parfum d'épicéa. Il est doux et savoureux il accompagne agréablement les plats salés.
Le Lapsang souchong est un souchong qui a été séché, d'abord sur du bois de pin ou de cèdre, puis roulé et oxydé, et enfin séché de nouveau dans des paniers de bambou placés au-dessus d'un feu d'épicéa ou de cyprès. La saveur qui en résulte est généralement qualifiée de « fumée », parfois aussi de « boisée », par allusion à certaines qualités de vins .
>>>Conseils de préparation: Ebouillanter la théière. Mettre une cuillère à café de thé dans une grande tasse (2grs pour 25cl) dans le filtre de la théière encore chaude. Laisser reposer quelques instants de manière à ce que l'arôme du thé puisse commencer à se libérer. Lors de l'infusion, la feuille de thé doit pouvoir se développer, il est conseillé d'utiliser à cette fin un filtre suffisamment grand. Si votre théière n'en comporte pas, utilisez un filtre en coton ou en papier. Verser sur le thé de l'eau enthousiaste (90°C). Utiliser de préférence une bonne eau: de source ou filtrée. Laisser infuser le thé:
- Pour les broken (feuille brisées) 3 min.
- Pour les feuilles entières 4 à 5 min.
- Pour les Darjeeling primeurs, plus fragiles une eau souriante (85°C) et une infusion sourte de 3 min seront plus adaptées.
- Pour les Pu Ehr, utiliser une eau bouillante, rincer les feuilles avant infusion.
Laisser reposer le thé quelques instants avant de servir, les parfums seront plus subtils à votre palais. Bonne dégustation!
Ingrédient : 100% thé noir fumé issu de l'agriculture biologique
Sachet 100g net en vrac
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