Le Darjeeling correspond à une appelation d’origine contrôlée. Ne peut s’appeler Darjeeling que les thés produits dans la région de Darjeeling en inde du Nord. Thé noir léger - saveur de fruits secs et de muscat - il convient bien l’après-midi. Veiller à l’eau, il vaut mieux recourir à l’eau de source qui est neutre.

Ce thé est cultivé selon les normes de l'agriculture biologique. Cela signifie qu'aucun pesticide ou insecticide n'est employé. Du compost organique est utilisé comme engrais naturel.