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La bombilla ou est l'ustensile traditionnellement utilisé en Amérique du Sud pour la consommation du maté. C'est une tige en métal munie d'un filtre à l'une des extrémités qui permet de consommer le maté directement dans la calebasse dans laquelle il est préparé.
La calebasse est une courge vidée, séchée et polie, traditionnellement utilisée pour la consommation du maté.
Le maté est une infusion consommée en Argentine, au Chili, au Paraguay, en Uruguay, au Brésil méridional, au Proche-Orient, au Liban, Syrie et de plus en plus en Turquie. C'est une part très importante de la culture, et il est normal dans ces régions de voir des gens boire le maté dans la rue, respectant un rituel traditionnel.
La plante utilisée, la yerba maté (Ilex paraguariensis), parfois appelé « thé du Paraguay », « thé des Jésuites » ou « thé du Brésil », est une espèce sud-américaine du genre Ilex (comme les houx) et dont les feuilles, que l'on torréfie et pulvérise, fournissent, infusées dans l'eau chaude, une boisson stimulante, aux effets semblables à ceux du café ou du thé.
Le mot maté vient du quechua mathi, qui désigne au fait le calebasse, ce récipient traditionnellement utilisé pour boire le maté et toujours utilisé.
Mode de préparation à la manière latino-américaine:
Remplir un récipient"pot à maté" aux 3/4, insérer la pipette "bombilla". Faire chauffer l'eau sans la faire bouillir (entre 70° et 80° C) pour qu'elle préserve les arômes lors de l'infusion. En attendant que l'eau soit à bonne température, imprégner le maté d'eau froide ou tiède pendant quelque minutes. Verser l'eau chaude autour de la pipette pour qu'elle mouille progressivement le maté. Plusieurs remplissages successifs sont possibles : une préparation de maté peut servir pour une contenance d'un litre d'eau chaude.
Calebasse avec sa Pipette à maté.
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