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Dans le sud du Brésil, dans l'État de Santa Catarina, Géraldo gère une propriété constituée de 67ha de terres cultivés en bio depuis 24 ans et de 63ha de forêt native. Il propose des plantes médicinales et aromatiques, des fruits et céréales. La cueillette en forêt est réalisée de façon à assurer la pérennité de cet environnement naturel, selon une gestion rationnelle.
Le séchage des plantes est réalisé sur place. Le travail accompli par Géraldo est un modèle de gestion de l’équilibre des espèces, de l’espace et des ressources naturelles. Sa production est d’une grande qualité et elle est certifiée agriculture biologique.
[Utilisations traditionnelles, actuelles, et la question de la réglementation]
Pendant des centaines d’années, les populations du Brésil et du Paraguay ont utilisé les
feuilles pour leur pouvoir sucrant. Les Guarani du Paraguay l’appelle kaa jheé et l’ont utilisée pour adoucir leur maté durant des siècles.
Depuis près de 20 ans, au Japon et au Brésil, la stévia est approuvée comme additif
alimentaire et édulcorant naturel, non-calorique. Le Japon est le plus gros consommateur de feuilles et d’extraits de stévia au monde, depuis qu'il a interdit l’usage des édulcorants artificiels (aspartame, saccharine) au début des années 1970 parce que les autorités craignaient leurs effets négatifs sur la santé humaine. La stévia y est utilisée pour sucrer beaucoup de produits, de la sauce soja aux pickles, les pâtisseries et sodas.
En Europe, le 22 février 2000 , la commission européenne a décidé de débouter les requêtes déposées et a conclu que la plante stévia (et ses feuilles) n'était pas considérée comme un aliment au sein de l'union européenne. Cependant, en 2004, le comité d'experts de l'OMS (le
JECFA) a donné une autorisation temporaire d'utilisation avec une dose journalière
admissible pour les steviosides de 2mg/kg de poids corporel. En juin 2008, le JECFA a
autorisé définitivement une dose journalière admissible ouvrant la voie à de nouvelles
autorisations.
Les géants de l'agroalimentaire ont donc pris les devants et déposé des brevets pour
conserver leurs monopoles dans le secteur des édulcorants ou pour renouveler leur offre de boissons.
Jusqu'alors interdit au motif que son innocuité n'était pas prouvée, un extrait concentrant le rebaudioside A a été autorisé en France en septembre 2009 pour l'industrie agroalimentaire.
En janvier 2010, un second arrêté a autorisé la vente de cet extrait aux consommateurs comme édulcorant de table. Seul cette préparation à base de stévia est donc autorisée à l'usage alimentaire. L'Europe devrait se positionner sur le sujet courant 2010.
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Ingrédient : 100% stévia rebaudiana en poudre issue de l'agriculture biologique
Sachet de 40grs net
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