Ce chocolat au lait et aux noisettes est issu du commerce équitable et de l'agriculture biologique.

Le cacao provient de République Dominicaine et de Bolivie. Conacado (Rep. Dom.) est une association, fondée en 1987, qui chapeaute 9 organisations régionales de producteurs de cacao. A leur tour, ces organisations coordonnent 130 coopératives qui rassemblent quelques 9.000 membres. Conacado est la seule organisation de petits producteurs de cacao de la République Dominicaine. Elle rassemble 15 % de tous les producteurs de cacao du pays. Les producteurs membres de Conacado sont de petits producteurs.

El Ceibo (Bolivie) regroupe 36 coopératives de base dont sont membres quelques 800 « socios » dans des localités isolées réparties sur 100 kms, le long du Rio Beni. Si l’on compte les familles, ce sont près de 5000 personnes qui sont concernées. Afin de pouvoir travailler plus efficacement, il a récemment été décidé de séparer la direction financière (achat du cacao, production et transport) des programmes de développement sociaux et culturels dont bénéficient ces familles. L’assemblée générale d’El Ceibo se réunit trois fois par an et se compose de quatre représentants de chaque coopérative. Elle nomme un Conseil d’Administration de six personnes. La règle veut qu’il y ait une femme parmi les quatre délégués qui représentent chaque coopérative. Quand on sait que dans la culture des Aymara, des Quechua et des Mosete, « les femmes s’occupent de la maison et du coeur, tandis que les hommes subviennent aux besoins de la famille » il s’agit d’un progrès. En outre, le fait que de plus en plus de femmes travaillent dans l’administration d’El Ceibo et dans l’usine de transformation du cacao entraîne une plus grande participation des femmes à la prise de décision en matière de gestion.