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Ce chocolat est produit avec des fèves de cacao "Nacional". Cette variété, reconnue comme "fin et d'arôme" présente un goût très caractéristique connu sous le goût "arriba". Elle est cultivée par l'association d'agriculteurs APROCANE dans la forêt tropicale de Esmeraldas, en Equateur. L'association de producteurs de cacao APROCANE s'est formée en 2000, en ayant pour but de diminuer la migration de la population vers les villes et d'améliorer le cadre de vie des habitants de la zone.
Les notes florales et fruitées de ce chocolat noir, doux et riche en arômes sont soigneusement révélées par le savoir-faire d'un artisan chocolatier en Equateur. Ainsi la valeur ajoutée reste dans le pays. La transformation représente une des marges la plus importante de la filière. 5 entreprises contrôlent 70% de la transformation mondiale. Par ailleurs, le savoir-faire et les soins prêtés par les producteurs et l'artisan chocolatier font que l'utilisation de lécithine comme adjuvant ne soit pas nécessaire.
Ingrédients: fèves de cacao, sucre. Cacao 85% minimum dans le chocolat.
Tablette de 85grs net
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