|
Les bananes plantains utilisées pour ces chips proviennent du Canton de Palanda dans la région de Loja en Equateur. Elles sont cultivées par les paysans du piémont amazonien des Andes et sont une source de diversification de la culture du café arabica.
Elément de base de la cuisine locale, la banane plantain de variété Dominique est réputée pour sa chair ferme et parfumée. Contrairement à la « banane fruit », la banane plantain n’est pas un dessert. Dans de nombreuses régions tropicales du monde, elle est consommée cuite en accompagnement des plats salés, tout comme le riz ou le manioc. Pour fabriquer ces chips, la banane plantain est tranchée en fines rondelles et délicatement dorée pour obtenir une chips naturelle, sans conservateurs, ni arômes artificiels. La coopérative APECA compte 150 petits producteurs de Palanda.
Le Bananier s'insère dans une plantation paysanne qui associe le café, le manioc, le maïs et mes essences forestières. Ce système protège les sols contre l'érosion, contribue à la biodiversité et préserve la forêt tropicale de montagne.
Ingrédients : banane plantain, huile végétale, sel.
Sachet de 100grs net
|
