Ces amandes sont produites en Palestine. Les amandes peuvent accompagner tous les plats (poisson, volaille…) et peuvent composer de nombreux desserts. Pour enlever plus facilement la peau, faites cuire légèrement les amandes dans l'eau. L'huile d'amandes entre dans la composition de beaucoup de cosmétiques. La médecine naturelle attribue au lait d'amande des propriétés apaisantes et bénéfiques contre les crampes.

Elles sont produites par PARC, qui est une Organisation non gouvernementale qui a été fondé par des agronomes dans le but d'aider et de conseiller des fermiers palestiniens. PARC a gagné en expertise et reconnaissance et aujourd’hui, ce sont près de 160 salariés palestiniens et 6.476 volontaires qui travaillent au service de 61.950 bénéficiaires en Cisjordanie et dans la bande de Gaza. PARC possède une petite usine à Birzeit pour la transformation des produits agricoles.